В 1953-м тур «Джаз в Филармонии» добрался до Токио. В один из вечеров Оскар Питерсон зашел в недавно открытое кафе Tennessee Coffee Shop, где выступала молодая пианистка Тошико Акиоши. Впечатленный мастерством девушки, он представил ее Норману Гранцу, а тот предложил дополнить ее исполнение ритм-секцией Оскара Питерсона: гитаристом Хербом Эллисом, контрабасистом Реем Брауном и барабанщиком Джеймсом Хёрдом. Так на свет появилась еще одна пластинка с пометкой «Создано под руководством Нормана Гранца» — дебют пианистки, получивший название «Toshiko’s Piano». Прозрачное звучание альбома отличается элегантной сдержанностью, а в списке песен стандарты («What Is This Thing Called Love?» и «I Want To Be Happy») чередуются с оригинальными композициями (освежающий «Blues For Toshiko» и «Solidado» с его непредсказуемой структурой и легким латиноамериканским колоритом). Работа возвестила о появлении в бопе нового яркого таланта, но обращал на себя внимание и политический аспект: в послевоенные годы отношения США и Японии оставались напряженными, и запись можно расценить как смелый жест, приблизивший их разрядку. Через пару лет Тошико Акиоши переехала в США, чтобы получить образование в знаменитом музыкальном колледже Беркли в Бостоне. Еще студенткой она выступала на престижном джазовом фестивале в Ньюпорте, в легендарном Storyville и других респектабельных клубах. В поздних интервью пианистка вспоминала, что на родине ее нередко исключали из концертов из-за слишком радикального звучания исполняемой музыки. Успех «Toshiko’s Piano» позволил ей обрести новый дом в Америке.