Il primo capitolo della discografia di Captain Beefheart & His Magic Band è il risultato di una coraggiosa opera di destrutturazione della musica nordamericana. Safe As Milk è un prodotto eclettico e rivoluzionario, in cui il fuoco del blues innesca spirali elettriche stralunate e boogie torrenziali dal passo dondolante. Tra linee vocali distorte e riff deraglianti, l’incontenibile urgenza espressiva di Don Van Vliet anima anche caotici scatti garage e vivaci filastrocche psichedeliche.