Кажется, что Эймос подвластны все популярные жанры на современной сцене. В ее арсенале фолк-рок и его вариации, джаз, барокко-поп и электронная музыка с мотивами, которые угадываются в творчестве Кейт Буш и Патти Смит. Тори рано овладела игрой на фортепиано и начала исполнять песни чистым и богатым меццо-сопрано. В 1987 году она приступила к записи альбома с Джо Чикарелли, продюсером Фрэнка Заппы. Но успех пришел много позже, с выпуском в Лондоне в 1991 году мини-альбома, который был принят консервативными британцами на ура.