Nascida no sul da França, na cidade de Aix-en-Provence, Amandine Beyer começou a estudar música no conservatório local. Desde o começo, ela mostrou um pendor para a música barroca; depois de estudar violino na Schola Cantorum Basiliensis, na Suíça, lançou uma série de álbuns focados em compositores como Antonio Vivaldi e Carl Philipp Emanuel Bach. Além de professora de violino na Suíça e em Portugal, ela continua gravando e se apresentando, inclusive em performances que combinam música e dança, como em uma parceria de 2013 com Boris Charmatz.