O produtor Mark Ronson se lembra de quando Amy Winehouse lhe mostrou a letra de “Back to Black”. Era começo de 2006, primeiro dia trabalhando juntos em um estúdio em Nova York. Ronson deu a ela um CD com a música só ao piano para ela ouvir. Uma hora depois Winehouse voltou com uma letra magistral: sombria, engraçada, durona e irremediavelmente romântica. Mas Ronson achava que havia um problema no refrão porque não rimava: “We only said goodbye in words, I died a hundred times”. Ele pediu que ela mudasse, mas ela só olhou de volta para ele. A letra tinha surgido daquele jeito, ela não sabia como mudá-la.