Su música es una excelente versión actual del country que parte de las raíces clásicas. La voz viril y a la vez dulce del tejano Aaron Watson se acompaña sobre todo de ensambles electroacústicos, dibujando composiciones sobre el amor y la vida común estadounidense. Fue en la universidad cuando empezó a componer y tocar en clubes de honky tonk en su estado. Desde que lanzó su single “Off the Record” en el LP Shutupanddance (2002), ha escalado en las listas puliendo su sonido en cada álbum. Su álbum Vaquero (2017) lo confirma como uno de los más puros exponentes del country contemporáneo en Texas.