Nu waren ze al wat stevige swingpartijen gewend in New Orleans. Maar toen Fats Domino (1928-2017) als tiener in kroegen achter de piano kroop en de boel op stelten zette, was New Orleans een nieuw fenomeen rijker. Dankzij zijn ontspannen boogie-woogie pianostijl, zijn warme stemgeluid en vurige showmanschap groeide hij in de jaren 50 uit tot een van de stabielste hitmachines van de rock-'n-roll. Van rollende smartlap tot bonzende swingpartij: Domino was een ware pionier.