Der 1934 in Gorizia geborene Cantautore wurde nach seiner Arbeit als Grafikdesigner schnell für sein beeindruckendes Musiktalent bekannt. 1960 veröffentlichte Gino Paoli seine erste Single und nahm wenige Jahre später mit dem Orchester von Musiklegende Ennio Morricone den Titel „Sapore Di Sale“ auf, der nicht nur in Italien die Chartspitze erreichte. Neben seiner eigenen Karriere unterstützte er zahlreiche Kolleg:innen mit seinen Liedtexten und war ein Förderer des bekannten italienischen Musikers Lucio Dalla.