Sebbene la scena del jazz alla maniera di New Orleans abbia partorito nel corso degli anni una quantità inenarrabile di musicisti, il luogo per eccellenza in cui suonarlo è soltanto uno, e si trova al 726 di St. Peter Street. La storica formazione che ne prende a prestito il nome, la Preservation Hall Jazz Band, è nata nel 1961 e, costituzionalmente toccata da una dinamica di ricambio generazionale nell'organico, continua ancora oggi a onorare e diffondere nel mondo le trascinanti sonorità e i temi portanti della tradizione musicale della Crescent City.